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澳门皇家娱乐场在哪 一个月伙食费600两银子,小厨房胜过御膳房,慈禧太后真是会吃

2020-01-11 14:30:16     阅读:3688

澳门皇家娱乐场在哪 一个月伙食费600两银子,小厨房胜过御膳房,慈禧太后真是会吃

澳门皇家娱乐场在哪,这几天看《我在宫里做厨师》第五期,又发现一些新东西。上一期看慈禧太后吃菊花火锅,感觉这位“老佛爷”对吃颇有研究,这期看完,发现慈禧太后是个不折不扣的吃货,偌大的御膳房已经满足不了她的需求。

慈禧太后对吃的追求相当高,味觉的敏感度也很高,宫里的厨师若是换了,她马上就能觉察出来,也特别的讲究色、意、形、味,对美食的挑剔可以说是十分刁钻,品鉴能力可见不一般。每日的菜品虽然说丰盛,但菜品固定,御膳房的菜来回也就是那么几个样式,根本满足不了这位皇太后挑剔的胃口。

为了满足自己的口舌之欲,慈禧太后花重金“打造”了自己的私人小厨房,从民间收罗各类厨艺高手,为自己烹饪不同于御膳房的菜品,每个月她这个顶配的小厨房,花销多达600两银子,相当于一般官员官员三年多的俸禄,单从这点来说,慈禧太后的奢侈无度也可见一斑。

小厨房里面基本都是民间厨师,慈禧太后的吃东西的时间比较随意,现做来不及,上了几次做出来有一两个时辰的“剩菜”,慈禧太后吃了又大发雷霆,厨师还挨了板子,有一个叫王玉山的厨师特别聪明,绞尽脑汁研究开发新菜式。“抓炒里脊”,通过二次复炸的方式,能放好几个小时依然保持新鲜酥脆的口感,果不其然,这道抓炒里脊赢得了太后的赞誉,还赐“抓炒王”的称号给了王玉山。分享一下这道菜的做法。

食材:猪里脊200克,盐5克,黄酒5克,米醋20克,白糖15克,淀粉20克,姜末5克,鸡蛋1个,色拉油,油适量,酱油5克。

1、首先将里脊切成一厘米的厚片,打上花刀,切成菱形条。

2.依次放入盐,料酒,将其腌制入味,将淀粉、加入水和油,按3:1:1的比例,抓至均匀,装盘待用;

3、锅内下油,将油烧至六成熟,倒入里脊肉炸至金黄色。升高油温,复炸一次至焦脆。

4、锅中放入色拉油烧至六成热,将姜末煸炒出香味,放入糖,米醋,水,盐,酱油调色勾芡,再里脊肉翻炒均匀即可出锅装盘

#我在宫里做厨师#

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

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